Dal 1983 Gabriella e Sergio hanno accolto generazioni di clienti nel loro bar trattoria “Il Cavallino” di via Varallino.
Lo storico locale ha abbassato le saracinesche lunedì 28 aprile 2025, dopo 42 anni e mezzo di passione e cucina.
Famosi per i piatti tipici come paniscia e selvaggina, i due titolari lasciano un ricordo indelebile nella comunità galliatese.
La decisione di chiudere è legata a motivi famigliari: “Ci rincresce, ma è tempo di goderci la pensione”.
Il locale, attivo fin dagli anni ’30, era stato rinnovato completamente dai coniugi Formica all’inizio della loro avventura.
Tante le manifestazioni di affetto ricevute dai clienti: “Abbiamo vissuto tutto con amore, rispetto e gratitudine”.
Sergio lancia un messaggio ai giovani: “Nessuna paura dei sacrifici: serve dedizione e tanta pazienza”.
Nonostante la chiusura, la coppia spera ancora di trovare qualcuno che voglia proseguire questa storia.
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